清蒸白鲢鱼是一道美食，营养美味，鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品 。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴 。在这里给大家介绍一个简单好学的做法
姜切片，葱切段、蒜剥皮 。
【清炖白鲢鱼的家常做法】把鱼清洗干净 。
将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出 。
锅内留底油 ， 放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可 。
用小火慢炖 ， 至鱼炖透 ， 加盐和葱即可上碟 。
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