不能吃的 。
大蒜通常是用来消毒杀菌的，也就是说它本身来讲，对于霉菌的存在有很强的抑制和杀死的作用，因此通常是不会发霉的 。
但是由于保管不当，比如温度过高，或者是由于受潮等原因，长期放置的大蒜就容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强，也就是说这样的霉菌是精英中的精英 。当然导致发霉的大蒜就更不能吃了 。
【大蒜底部长霉能吃吗】通常发霉的食物会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况，因此不建议您吃 。
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