1、鱼饭自然冷切后，在4个小时内食用味道是最好的 ， 若无法在4个小时内食用，则要放入冰箱冷冻2个小时保鲜，之后可以随时拿出来吃 。
【潮州鱼饭的吃法】2、吃潮汕鱼饭最好是冷吃（著名的潮汕打冷），加热后再吃会让肉质变得松软，同时也会失去鲜鱼应有的风味 。吃法简单，蘸上潮汕本地出产的普宁豆酱，直接食用即可，喜欢辣的朋友可以加辣椒酱 ， 但自认为蘸辣椒酱感觉不如蘸普宁豆酱 。
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