1、豆角洗干净后，去头和尾，切成小粒状，长度大约2MM左右，鸡蛋打成蛋液后待用 。
【豆角炒鸡蛋】2、起油锅，热油后倒入豆角炒一下 ， 加入适量的盐，待豆角变成深绿色即可 ， 大约快炒两三分钟即可 。
3、豆角炒好后 ， 把豆角铺平开 ， 倒入鸡蛋 。这时需转成小火慢慢煎熟 。大约五分钟即可 。
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