用料：老姜120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克 。
1、先将姜切成姜丝 ， 越细越好，倒入纱布中过滤，挤出姜汁 ， 也可用搅拌机榨出汁 。
2、锅中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖 。
3、待烧至70度冲入姜汁中，记住速度一定要快 。
【姜撞奶的做法】4、盖上盖子，焖15分钟 ， 即可享用 。
烹饪技巧：牛奶为全脂高蛋白，温度需到7、80度时才能撞，姜汁要现榨 。若不满足以上要求则有可能导致姜撞奶无法凝固 。
牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充钙质，适合严重缺钙人群，如少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性等 。生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，达到健胃、发汗、解热的作用 。
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