1、用沸腾的盐水 ， 先煮3分钟，就会去除苦味 。或者炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油也可以去苦味 。还可以将苦瓜切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻的捏 ， 如此反复漂洗三四次，苦汁就会随水流失 。
【苦瓜怎么去苦味】2、将切片的苦瓜装入盆中，再倒入开水浸泡，开水没过苦瓜即可 。浸泡的时间不能太长，2分钟左右就可以了 ， 浸泡好后再用清水漂洗几遍就可以了，用这个方法去除苦瓜的苦味可以比较彻底，但缺点是会流失很多苦瓜的营养成分，还会影响口味 。
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