1、秋季把柿子摘下来洗干净后 ， 用酵香型的酒把柿子全身都抹上，放在坛子里密封一个星期左右就可以了 。
【用酒揽柿子的做法】2、柿子酒是以柿子为酿酒原料 ， 将柿子捣碎，拌以酒曲 ， 发酵或蒸馏而成 。其制作最大特点是不用粮食 。
3、酒揽柿子原理及工艺：柿子果酒或柿子酒（发酵酒） 。柿果中含有很多还原糖 。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇 。这些糖经酒精发酵作用，分解成酒精和二氧化碳 。发酵的快慢主要与酵母菌的多少、酵母菌活动环境有关 。
4、在25～30℃，含糖量不超过12%时发酵最快 。柿子中的单宁会妨碍其活动，最好在加入酵母菌时 ， 先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和) 。进行发酵时，以密闭室不供给氧气条件下发酵，才能充分地将糖变成酒精 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热