【生抽可以用酱油代替吗】1、生抽可以用味极鲜酱油代替 ， 味极鲜和生抽功用差不多，而且味极鲜属于特级酱油，它的鲜香味更为突出，营养价值也更高，所以市场的售价要高出生抽许多 。味极鲜可以像生抽一样用于烹饪、凉拌和点蘸上，所以它可以代替生抽 。
2、老抽酱油则代替不了生抽 ， 老抽专给菜品上色用的，味道咸中带甜，与咸鲜口感的生抽不一样 。加上老抽色泽过于浓郁 ， 所以根本不能代替生抽做凉菜或者点蘸，这样会让菜品失掉原色，口感也会发生变化 。
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