【绿豆是什么】绿豆是一种草本植物，又称为青小豆、植豆 。主要生长在世界各热带、亚热带地区，在我国南北各地均有栽培 。它的种子可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等 。将其种子洗净置流水中 ， 遮光发芽 ， 可制成芽菜 ， 供蔬食 。也可入药，有清凉解毒、利尿明目之效 。
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