1、将大米拣去杂质，洗净；
【如何用米汤激酸菜】2、大锅加水，放入大米 ， 置大火上烧滚后把火调至中偏?。?
3、将锅盖放在筷子上，煮25分钟 。此时，米已经熟 ， 但汤还没有干 。将米沥出，米汤搁一旁备用；
4、米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟；5.将小芥菜洗净 ， 切成1厘米大小的碎粒；6.米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好 。
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