1、干香菇提前泡发 。
2、葱，姜切末 。
3、泡发好的香菇和胡萝卜切丁 。
4、准备肉末，最后三分肥七分瘦 。
【香菇炒酱的方法】5、热锅下油，爆香葱姜 。
6、下肉末翻炒 。
7、至肉末变白时，加入黄豆酱 。
8、翻炒至肉末都裹上黄豆酱 。
9、加入香菇翻炒 。
10、加入适量水，大火烧开 ， 小火继续煮10分钟左右 ， 再加入水淀粉 ， 大火收汁即可 。
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