【银耳不焯水吃上健康吗】不健康 。银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后 ， 卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中 。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛 ， 出现鲜红色丘疹和水疱 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明 ， 富有弹性 。
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