酱牛肉料包详细制作方法是，
1、准备牛腱子肉1000克,黄酱100克，料酒45毫升 ， 花椒5克，桂皮1小块，酱油15毫升，盐2茶匙10克 ， 白砂糖15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮 ， 煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右 ， 肉中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分 。
【酱牛肉料包如何配制】3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖上盖子大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟 ， 使肉块均匀入味 。
4、捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉 。
5、等到牛肉彻底放凉表面发紧后，逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可 。
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