1、鱿鱼对半切开，把尾部突出的部分切掉 。
2、从边角处把外面褐色的外皮去掉，可使鱿鱼卷的颜色更清爽 。
3、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半 。
【鱿鱼应该怎样打花刀才卷的好看】4、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断 。
5、然后转过来90度，切直刀 ， 同样底部不能切断 。
6、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块 。
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