浮沫是一些散开的蛋清 。
出现浮沫的原因：在做荷包蛋时不能保证所有的蛋清都能凝聚在一起，不可避免有一些零散的分布 ， 这些因为体积很小 ， 所以就形成了浮沫 。
【煮荷包蛋时的浮沫是什么东西】荷包蛋是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制或煮制而成 。其特色为蛋黄保持圆形不散开 ， 因其外形与荷包相似 ， 故得其名 。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主 。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食 。
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