某些地方做卤鸭卤鹅等卤味，要一直保留卤汁 。但是要经常煮，以保持它不会变质，并且把最下层那些肉碎等带太多蛋白的东西分层取出 。这样的卤汁可以保持很久 。有些好的老店 ， 卤汁等东西甚至是一代代传下来的 。越古老，越好吃，因为里面有各种各样的药材与其它成分 。
【卤汁重复使用的问题】卤汁需要每天烧开一次 。要根据实际使用情况 ， 一到两天之内，加料、加汤、加味、过滤、去杂质 。晚上需冷藏 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热