做奶酪要纯鲜牛奶 。
自制奶酪方法步骤：
1、两杯牛奶倒入汤锅，小火煮至沸 。煮奶过程中要不停搅拌 。
2、牛奶沸腾后关火，但是不要挪动汤锅 。
3、往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋 ， 此时牛奶会起花结块，凝固的部分是乳酪 ， 液体部分是乳清 。
4、用勺搅匀后 ， 原地放置5~10分钟 。
5、用纱布或者手绢过滤牛奶 ， 分离乳酪和乳清 。
6、隔纱布挤压乳酪，挤出水分 。
7、打开纱布加一点盐 。
【纯牛奶可以用来自制奶酪吗】8、混匀盐和乳酪，继续挤出多余水分 。
9、把乳酪放到模子里，可以做切片奶酪 。
10、冷藏 。
11.奶酪制成 。
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