1、准备好食材：梭子蟹、青红椒、蒜苗、芹菜、姜
2、梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏 。斩成块 。
3、青红椒去籽切块 ， 蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝 。
4、螃蟹切口粘一些淀粉 。
5、锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用 。
【香辣青蟹的做法】6、锅中留底油，爆香葱姜碎 ， 下入辣椒酱炒均匀，加入青红椒 。
7、倒入煎好的蟹块翻炒均匀 ， 烹入料酒，加入适量白糖调味 。
8、再加入一点水 ， 大火烧开，收干汤汁即可 。
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