【烤笋如何做】1、把笋去壳清洗，用斜刀割成小块预留 。
2、把肉切割成丝，加上料酒和盐用手抓一下腌渍五分钟 。
3、锅中烧开，放生姜沫和辣椒干暴香 。
4、放进笋煸炒两下 。
5、放进糖、生抽、再加水未过笋为标准，开大火烧开 。
6、快炒糖色的情况下改低火 ， 添加味精就可以 。
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