1、先收拾好小黄花鱼，它的个头实在太小，如果用普通杀鱼的方式处理 ， 会花费很长的时间，教大家个简单的方式，从头部下端直接将里头的脏挤压出，这样特别的省事 ， 又不破坏鱼肉 。
【腌黄鱼的正确方法】2、小黄花鱼的肚子里处理完毕后 ， 再将它倒入清水中淘洗1-2遍，沥干水分后再将它装入大桶中 ， 先放入姜片和洋葱丁，再加入适量的料酒，这三样食材足以去除它的腥味 ， 或煎或炸都非常的香 。
3、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、调料油，然后将它们抓拌均匀即可 ， 再将它装入保鲜盒中，并且存放在冰箱中，想吃的时候拿出炸便是 。
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