1、食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯 ， 水1-2碗，泡椒 ， 包菜，胡萝卜适量，盐100g 。
2、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解 ， 晾凉备用 。
【卷心菜怎么做酸辣泡菜】3、包菜洗净撕开 。
4、胡萝卜切条或片 ， 蒜和辣椒切开 。
5、撕好的包菜和胡萝卜放适当盐 。
6、拌均匀，包菜体积慢慢变?。?菜汁慢慢出来了 。
7、静置半小时备用 。
8、加入泡椒，小红辣椒拌匀 。
9、把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里，水要淹过泡菜才可以，密封等待 。
10、酸辣泡菜包心菜室温放一天就可以食用了 。
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