将南瓜去皮和籽后洗净 ， 切成条状 。调面糊 。将一条条的南瓜沾上面糊，放入热油锅炸成金黄色即可 。要使炸南瓜口感酥脆有两种方法：一是用超市有售的《万用香炸粉》盒装的 。二是裹面包糠 。但是在炸之前要先拍一层粉才能包住水份 。然后再挂糊或拍粉炸 。就不会软了 。
【炸南瓜条的做法】炸南瓜条，是以南瓜、面粉为原料制作的一道菜品 。南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮 ， 叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软 ， 叶脉隆起 ， 卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形 。
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