【多久的老南瓜有毒】保存两个月以上的老南瓜是有毒的，因为保存时间久了，瓜瓤内会产生一种不易发现的化学变化，人吃后就会引起中毒，出现头晕、疲倦及呕吐、腹泻等中毒症状 。
南瓜（学名：Cucurbitamoschata(Duch.exLam.)Duch.exPoiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形 ， 质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮 ， 雌雄同株 ， 果梗粗壮 ， 有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数 ， 长卵形或长圆形 。
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