笋瓜需要削皮食用，笋瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食 。笋瓜根系发达 ， 生长迅速 。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜 。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少 。
【笋瓜要削皮吗】笋瓜(CucurbitamaximaDuch.exLam.)一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛 。叶柄粗壮，圆柱形 ， 密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形，叶面深绿色，叶背浅绿色 。卷须粗壮，通常多歧，疏被短刚毛 。雌雄同株 。
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