1、主料：熟猪肘子半个 。
2、辅料：葱适量、十三香少许、剁椒1大匙、味极鲜1大匙、植物油1大匙、辣椒丝少许、姜适量 。
3、熟肘子半个 。
4、切片 ， 码放在深盘里 。
5、均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝 。
6、小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖，拌匀 。
7、再加1大勺烧热的植物油拌匀 。
8、拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上 。
9、入蒸锅 ， 大火上气后蒸20分钟 。
10、蒸好的肘子 。
【剁椒肘子窍门】11、再撒点香葱末点缀一下，上桌 。
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