【油酥饼的做法】1.面粉放大盘子里 ， 洒点盐 ， 拌匀后 ， 加鸡蛋和1碗水 ， 用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时 。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄 ， 成圆形的面皮 。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花 ， 然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力 。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
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