【卤牛肉里面怎么上色】在卤水锅里加上糖色 ， 卤牛肉煮滚了以后盖上盖子 ， 焖凉后卤牛肉里面就会慢慢上色了 。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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