不可以 。野芹菜又叫毒芹、毒人参、白头翁、斑毒芹等，是一种毒性特别强的植物，它含有大量的毒芹碱，可直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，食用后身体会出现不适 。
【野芹菜可以吃吗】毒芹是伞形科，毒芹属的多年生草本植物，高可达100厘米 。主根短缩，支根多数，根状茎有节，茎单生，直立 ， 叶鞘膜质 ， 抱茎；叶片轮廓呈三角形或三角状披针形，裂片线状披针形或窄披针形，表面绿色，背面淡绿色，边缘疏生钝或锐锯齿 ， 两面无毛或脉上有糙毛，叶片的分裂形状如同基生叶；复伞形花序顶生或腋生，花序无毛；总苞片通常无；伞辐近等长，小总苞片多数，小伞形花序有花，萼齿明显，卵状三角形；花瓣白色，花药近卵圆形，花柱短，分生果近卵圆形，胚乳腹面微凹 。7-8月开花结果 。
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