1、主料:兔肉1200克 。
2、辅料:火锅底料40克、干辣椒3个、花椒3克、大葱1根、大蒜1根、生姜20克、鸡粉2克 。
3、做法:
?。?)干野兔剁小块 。
【野兔肉做法】 ?。?)用温水浸泡12小时以上 。
?。?)各式配料准备 。
?。?)泡好的干野兔,下锅焯水10分钟 。
?。?)大蒜,大葱切段生姜切片 。
?。?)焯水好的野兔肉,洗净沥水备用 。
?。?)锅中注入油,下大葱 , 姜片、翻炒 。
?。?)炒出香味后下火锅底料,干辣椒,花椒 。
?。?)小火炒出红油 。
?。?0)下焯水好的干野兔肉 。
?。?1)炒到野兔肉沾满酱料 。
?。?2)加入没过食材的开水,加盖煮30分钟 。
?。?3)加鸡粉调味 。
?。?4)撒大蒜,大火收汁 。
?。?5)起锅装入火锅中,边吃边加热 。
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