【火爆鱿鱼怎么做需要什么材料】材料：鲜鱿鱼、甜面酱、蒜茸辣酱、香油、干辣椒、小尖椒、甜椒、生姜、葱、花椒、洋葱、蒜苔、大蒜 。
做法：
1、鱿鱼洗好切好 ， 白水烧开以后煮鱿鱼，开水中可以放料酒去味 ， 鱿鱼有点卷可以起锅 。
2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1比1比1的比例调和成酱汁 。
3、锅内不放油 ， 烧热后改成中小火 ， 倒入鱿鱼须 ， 用铲子按压着炒出水分 。
4、倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上 。
5、油下锅 ， 6分熟可放豆瓣，将姜、蒜爆炒，放入鱿鱼 ， 加料酒去味，最后将蒜苗、大葱、姜、甜椒、小尖椒一起爆炒，出锅完成 。
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