【白菜的叶和茎哪个更有营养呢】白菜叶的营养价值更高 。一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类对于茎叶类蔬菜，深颜色的叶子，其维生素含量相对要比浅颜色的茎来的多 。而白菜白色的茎 ， 其水分含量要比叶子来的多 。可以补充水分 。所以，菜叶营养价值更高 。不同的蔬菜各不相同，但梗和叶都是有价值的 。白菜叶受阳光充分照射 ， 含有丰富的叶绿素和维生素，及其他营养成分，所以吃白菜不应该丢掉菜叶 。而菜梗营养成分远不如菜叶,但含有丰富的纤维 ， 更有助于肠道使大便畅通 。
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