1、原料：面粉300g、清水170g、猪肉200g、香菇干3个、红萝卜半个、葱2根 。
2、准备面粉300克倒入大盘里 。
3、慢慢分多次加入清水170克 ， 用筷子搅拌成絮状 。
4、揉成均匀面团 。
5、盖子盖上醒10-15分钟，也可以用保鲜膜包裹 。
6、醒面同时来准备馅儿 猪肉剁碎 。
7、加入料酒，香油，香醋 ， 胡椒粉，盐 ， 甜面酱，生粉搅拌均匀备用 。
8、香菇切碎，萝卜擦丝，蓉葱切碎 。
9、香菇，萝卜，葱花都加入肉末里搅拌均匀 。
10、面团醒好了，再揉几下，分成四份 。
11、取一团擀成圆薄片 。
12、四分之一处开一刀
13、然后，把馅料铺满饼皮的四分之三，留一片空白的 。
14、然后空白的覆盖四分之一 。
【正宗酱香千层饼的制作方法】15、再继续对折起来 。
16、直到对折完成一个直角三角形状，边缘稍为捏紧 ， 以免漏馅 。
17、然后电饼档预热，刷一层油也可以用不粘锅来煎的 。
18、把饼子放进去煎 。
19、煎至表面微焦黄，就翻另一面煎 。
20、两面都煎焦黄后，加小半碗凉开水进去，盖起盖子焖约于3分钟，焖至水份干，饼皮干脆就出锅即可 。
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