【有没有什么东西可以替代发酵粉】发酵粉可用酵母粉、蜂蜜、小苏打等替代 。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物来发酵，价格比发酵粉贵 ， 适合小孩和孕妇 。发面时可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克 ， 面团揉软后，盖湿布4至6小时即可发起 。小苏打是碳酸氢钠的俗称，大批量生产馒头、油条等食品时 ， 常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中 。
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