【豆芽炒粉丝豆芽要焯水吗】1、豆芽要焯水 。
2、买回来的豆芽先用清水清洗 。然后上锅焯水，锅中加少许白醋水，开下入豆芽焯烫，这一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同时保持好黄豆芽脆嫩爽口的口感 。
3、焯水时间2-3分钟即可，时间到马上捞出凉水冲洗，这样也是为了保持豆芽的口感，尤其是凉拌的时候更重要 。
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