【酱汁炒花甲的做法】1、用料：花蛤蜊500克、柿子椒1个、朝天椒2个、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、黄酒适量、小葱2根、黄酱1勺、水适量、白糖适量 。
2、花甲洗净外壳 ， 用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙 。
3、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段 。
4、绿菜椒一个，准备好 。
5、锅中水烧开 ， 滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水 。
6、菜椒切块 。
7、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁 。
8、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片 ， 等锅中出香味时放入花甲、红绿椒 。
10、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅 。
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