【正宗火烧驴肉】1、驴肉火烧是河北小吃的一种，发源于河北省保定市，广泛流行于冀中地区，遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征 。
2、火烧为一种面食 ， 一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”） 。
3、驴肉火烧：将其在饼铛里烙熟后 ， 架在灶头里烘烤 ， 使其外焦里嫩，别具风味，趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法 。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名 。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味 。
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