1、闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的 。
【如何挑选豆芽菜】2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽 ， 芽身粗壮发水，色泽灰白 。
3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好 ， 无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根 。
4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
5、要把豆芽掐开看水分 ， 健康的豆芽水分比较大 。
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