老皮需要去除 。嫩佛手瓜皮是可以直接食用的，但是老皮的质感比较粗糙 ， 食用口感不是很好 ， 因此，比较老的佛手瓜是需要去皮的，而嫩佛手瓜就可以直接洗净食用了 。
佛手瓜去皮方法：1、将佛手瓜先用水冲洗干净，削皮之前将佛手瓜放在水中浸泡一小会，这样可以帮助外皮的去除 。
2、然后再用专用的削皮器，进行削皮，削皮后的部分要再用水冲洗一遍 。
【佛手瓜要去皮吗】小贴士：如果没有时间浸泡佛手瓜的话，建议在自来水下边冲水边削皮 。
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