莴笋是我们生活中常见的食材 。含有多种营养成分如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等 。
除此之外莴笋还具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效 。将莴笋削皮洗净 ， 然后把莴笋切菱形片 。
【肉丝莴笋炒鸡蛋的做法】有一个小妙招是莴笋用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆 。鸡蛋炒熟备用 。锅内热油，爆香葱花 。再放莴笋片稍炒片刻 。倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可 。
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