制作腊八蒜的配料：大蒜头1000克，醋500克 ， 白糖400克 。
腊八蒜的制作方法：
1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖 ， 拌匀，置于10 度-15度的条件下 ， 泡制10天即成 。
【腊八醋怎么泡才好吃】此泡蒜多于腊月初八泡制，因为这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可 以适当变换，但不可变动过大 。冬天经常吃腊八蒜，对人的身体是有好处的，既可杀菌,还可解毒 。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口 。与饺子一起吃更是美不胜收 。
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