1、装酸菜的容器最好选择坛子 ， 也就是陶瓷的，不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中，食盐会腐蚀容器的 ， 从而不利于身体的健康 。
【腌酸菜用什么容器最好】2、想要让酸菜的味道更酸 ， 那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的时候进行制作 ， 最好能够把大白菜放到太阳底下晒上两天左右，把水分去除，当天把大白菜切成两半，清洗好就可以放到腌菜的大缸当中腌制 ， 还可以加入一些啤酒 ， 这样就能够让酸菜又白又脆，用大白菜或者大头菜腌制出来的酸菜口感不一样，一般大头菜会更加酸一些，所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制 。
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