【鸭脯是鸭子的什么部位】鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15％，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩 。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 。鸭脯肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
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