【油炸猪大排怎么做】1、食材：猪排1块，盐适量，生抽适量 ， 老抽适量 ， 蚝油适量，十三香适量，面包糠适量，鸡蛋适量，面粉适量 。
2、准备猪大排，把猪大排切片，用刀背把大排锤松 。
3、锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀，腌制半小时 。
4、鸡蛋打散，加入适量面粉，调成比较稠的面糊 。
5、把腌好的猪大排拿出来，放到鸡蛋面糊里，均匀的裹上面糊 。
6、在盘子里倒入适量的面包糠 。
7、把裹上面糊的猪大排，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠 ， 裹好后轻按一下，让面包糠固定在猪大排上 。
8、把油倒入锅里烧热 ， 将猪大排依次放入 ， 炸到两面金黄就可以了 。
9、炸好切小块就可以开吃了 。
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