【炭火烤鸡头做法】主料：土鸡一只
土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪；准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等；将所有调料倒入盆中；双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹；使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外 ， 最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚；香菇清洗干净；土豆清洗后切小块；将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味；时间到将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内 ， 并用牙签封好鸡身；将烤叉贯穿整鸡；将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤 ， 温度180度；中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可；烤鸡出箱装盘 。
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