1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出 。在篮子中通风保存，可保存10-15天 。
2、封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中 ， 然后用两层塑料薄膜盖好 。使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可 ， 可保存10-20天 。
3、盐水保存法：将新鲜的竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡 ， 存放在阴凉通风处，一般可保存15-30天不等 。
【笋怎么保鲜又不会坏】4、冰箱保存法：冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天 。
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