【萝卜干腌制的方法和步骤】1、将萝卜洗干净削头去尾 ， 切成长条，晒制成萝卜干 。
2、将晒好的萝卜干收在盆中 ， 稍泡10分钟左右，用清水冲洗干净 。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水 。
4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制 。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、少量白酒 。
5、然后在研制的过程中 ， 每隔大约4个小时 ， 端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉，要抖均匀 。
6、大约腌制2天后，就可以食用了 。食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味 。
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