【土豆腐烂是氧化反应吗】是的，土豆容易发生褐变，一种是多酚氧化酶使土豆中的多酚类物质氧化形成醌类物质，醌类物质再聚合形成黑色物质，另一类是美拉德反应，经过一系列复杂反应生成有色物质 。
清洗马铃薯观察马铃薯表面，如果发现有青色、淡青色的色斑，表明马铃薯已经变质 。通过马铃薯的来源、时间，根据时间长短来判断马铃薯是否变质 。马铃薯时间超过3到4个月 ， 即使不变质，也不可食用 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热