【如何腌制鲅鱼】主料为鲅鱼 ， 辅料为盐适量 。步骤1、冷冻鲅鱼稍稍解冻 。2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹 。3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断 。4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除 。5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分 。6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天 。7、放在通风处晾晒 。
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