【紫色洋葱的如何挑选洋葱】1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好 。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购 。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚 ， 水分较多 ， 口感当对较脆 。
4、而紫色皮的洋葱水分少 ， 层次比较?。?口感次之 。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣 。
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