备料：番茄；鸡蛋；金针菇；蒜头；小葱 。
鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用 。番茄可以去皮再切 ， 在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了 。
锅里放油爆香葱蒜 。
下番茄翻炒 。
炒出红汤 。
倒入700毫升水 。
两勺番茄酱 。
水开后加入金针菇 。
一小勺白胡椒粉 ， 三小勺盐(平勺) ， 根据自己口味加减 。
水淀粉勾芡 。
转圈细流淋蛋液 。
【金针菇蛋汤的做法，番茄针金菇鸡蛋汤怎么做】蛋液基本凝固撒葱绿即可 。想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌 。
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